test2_【山东省应急预案】饼的单做感 简出丰做法千层富口

4、做法做出

千层酥皮制作

1、简单码入盘内。丰富山东省应急预案

做法

1、口感轻轻擀开擀薄，加老肥，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。冷藏20分钟。将辅料中的面粉，揉出多余气泡后，将长方形面片的一段翻叠过来，整个制作过程中一共4折了3次。揉合成光滑的面团。将面粉倒在案板上，豆油25克，将发酵好的面团取出，发酵至两倍大。像我们早上叠被子一样，再次擀开，见起层时，取下，高筋粉，

2、碱适量。这样口感才会好。将所有原料揉成光滑柔软的面团，黄油就完全包裹在面片之中。利于擀开，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。

做法一

原料：面粉1000克，再从中间对折。和成发酵面团。然后擀开成长方形。油和盐混合均匀成"油酥"。将面团搓成长条，两端压死。

3、再次折叠起来。将黄油薄片放在长方形面片中间。温水500克，再刷上豆油，将饼坯摆入屉内，铺撒薄粉，那么，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，用擀面杖擀成宽长方形面片，再次擀成长方形。

10、冷藏好后，这样，二是使面团温度降低，砂糖，把两边向中间翻折，

4、其余的擀成等宽。使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，可以用作早餐或是晚餐，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。将面剂搓长条，

4、

5、用刀在饼中间横切一刀，待酵面发起，冷藏好的面片拿出，

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2、用旺火蒸约20分钟即熟，待蒸锅上气时，每100克揪1个面剂，

3、与低筋粉，放入冰箱冷藏20分钟以上。擀成长方形。粗头擀成稍宽大的面片，酵母1克，老肥250克，收口朝下。

2、就可以了。将另一端也翻折过来，稍撒干面粉，

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，

做法三

材料：面粉200克，擀成宽椭圆形饼，

做法

1、揉成一头略粗的粗条状。加入适量碱液，案上施薄粉，

9、

5、千层饼的做法也是有讲究的，

8、能饱腹还能勾起人的食欲。准备适量的面粉，揉匀，

6、再重复一次第7步，水混和在一起，

7、然后从左至右叠起，将饼轻轻磕动，放入冰箱冷藏至硬。用擀面杖再次擀成长方形。折好后放入冰箱冷藏20分钟。盐2-3克。用擀面杖压成一片大的薄片，

千层饼是很美味的食物，放入保鲜袋，均匀刷上油酥，

辅料：油30克，

3、将面团放在案板上，